Divers oléagineux commerciaux jouent un rôle essentiel dans la fabrication des aliments pour animaux en raison de leur valeur nutritionnelle en termes de
- Protéines
- Huile (énergie)
Dans la production d’aliments pour animaux, les oléagineux peuvent être transformés pour obtenir divers produits à base de protéines ou d’huiles. Il peut s’agir de produits tels que:
- Les tourteaux de protéines végétales non dégraissées
- Les tourteaux de protéines végétales partiellement dégraissées
- Les tourteaux de protéines végétales dégraissées
- Les huiles végétales brutes
- Les huiles végétales démucilaginées
Pourquoi transformer les oléagineux ?
Nous transformons les oléagineux pour deux raisons principales :
- gérer efficacement la présence potentielle de facteurs antinutritionnels : la plupart des oléagineux contiennent diverses teneurs en facteurs antinutritionnels que nous devons traiter avant que les animaux puissent consommer ces oléagineux ou leurs produits comme ingrédients dans leur alimentation. Il peut s’agir des inhibiteurs de la trypsine et de la chymotrypsine, de l’uréase, du gossypol dans le cas des graines de coton, de la myrosinase dans le cas du colza, etc. Les facteurs antinutritionnels étant cependant sensibles à la chaleur, l’utilisation d’un processus thermique bien conçu permet de limiter le niveau d’activité de ces facteurs à des niveaux sûrs n’interférant pas sur la nutrition animale.
- maximiser la valeur nutritionnelle : l’objectif devrait être d’optimiser la digestibilité des protéines, des lipides et des fibres. C’est de cette façon que les animaux pourront tirer le meilleur parti des ingrédients pendant la digestion.
Teneurs types en protéines et en huiles de certains oléagineux commerciaux
| Oilseed |
Raw Oil Content [%] |
Raw Protein Content [%] |
| Soybean |
18-24 |
36-40 |
| Cotton |
20-22 |
24-27 |
| Canola |
35-40 |
22-26 |
| Sunflower |
35-45 |
16-22 |
Le remplacement de tout ou partie des tourteaux de protéines animales par des tourteaux de protéines végétales dans les aliments composés suscite un fort intérêt. Cette tendance est de plus en plus acceptée dans la transformation des aliments pour animaux. Elle est stimulée par une augmentation des habitudes saines chez les consommateurs. Les graines de soja sont largement considérées comme la meilleure source de protéines végétales et d’énergie dans la nutrition animale.
De nombreux autres oléagineux gagnent de l’importance commerciale grâce à leur teneur en huile et font leur chemin dans la plupart des applications (biodiesel, applications pharmaceutiques): jatropha, karité, ricin, pour n’en citer que quelques-uns.
