El interés mundial en el uso de la soja con toda su grasa ha aumentado en los últimos pocos años. El procesamiento de semillas de soja para convertirlas en soja con toda la grasa crea una materia prima de alta calidad para la producción de alimentos balanceados para animales. La soja con toda la grasa constituye una importante fuente de proteínas para la alimentación de aves, rumiantes, cerdos, conejos, peces y crustáceos.
Gracias a nuevos métodos de cultivo de semillas de soja, su disponibilidad y uso están en aumento. Las circunstancias más propicias para su cultivo, almacenamiento y procesamiento están provocando un cambio en la composición y los valores nutricionales de la soja con toda la grasa. Existen varios métodos para el procesamiento de semillas de soja.
El método de procesamiento de semillas de soja más eficaz consiste en una combinación de tratamiento térmico y trituración. Este método elimina el factor antinutricional y logra que el aceite sea más accesible.
Consulte más abajo un resumen de las fases del procesamiento de las semillas de soja
- Limpieza – Al comienzo del procesamiento de semillas de soja, es importante eliminar las piedras con un separador de piedras, las piezas metálicas con un imán y la suciedad y las partículas finas con un tamiz vibrante
- Triturado – Una trituradora triturará las semillas en 4-8 partículas, dejando la piel y la pulpa de la semilla triturada. Las pieles se extraen de la pulpa triturada mediante una criba de aire
- Temperatura – Las semillas de soja trituradas se llevan a una temperatura superior añadiendo vapor en una acondicionadora. Mediante una tostadora, se mantienen las semillas de soja trituradas a una determinada temperatura durante un período de tiempo más largo
- Expansión – Usamos un expansor para expandir las semillas de soja trituradas y acondicionadas en forma de semillas de soja con toda la grasa
- Vapor – La aplicación de vapor en la acondicionadora, la tostadora y el expansor se usa para calentar y mantener caliente el producto con objeto de mejorar la gelatinización
- Refrigeración – Tras la expansión, el producto será refrigerado para, acto seguido, volver a llevarlo a una temperatura ambiente
